Plant Protein hay Whey Protein loại nào tốt hơn?

Protein thực vật và Whey Protein loại nào tốt hơn?

Trước khi đi sâu hơn về vấn đề này thì chúng ta sẽ tìm hiểu kĩ hơn về hai loại protein này. Những lợi ích và hạn chế của từng loại nhé.

Whey protein là gì?

Whey có thể được hình thành như một sản phẩm phụ của quá trình làm pho mát hoặc được tách ra khỏi sữa. (Vì sữa được làm từ whey và casein).

Whey cũng chứa tất cả 9 axit amin thiết yếu cần thiết, đây là những nền tảng của sự sống và cần thiết cho sự phát triển cơ bắp và thậm chí cả hiệu suất thể thao.

Tham khảo một số sản phẩm Whey Protein hàm lượng cao: bấm xem tại đây

vasport-animal-whey-protein-review-san-pham-youtube

Protein thực vật là gì?

Plant Protein hay còn gọi là protein thực vật. Nhiều loại bột protein thực vật được tạo ra từ nguyên liệu như gạo lứt, cây gai dầu, hạt đậu và đậu nành.

Protein thực vật không chứa đủ 9 axit amin thiết yếu cần thiết. Con người thường phối hợp các loại này với nhau để đảm bảo dinh dưỡng trong chế độ ăn. Các nguồn thực phẩm giàu protein như kiều mạch, hạt quinoa, hạt chia, hạt cây gai dầu, sữa đậu nành, đậu phụ…

Tham khảo sản phẩm Plant Protein hàm lượng cao: bấm xem tại đây

Whey Protein và Protein thực vật loại nào phổ biến hơn?

Theo Hiệp hội thực phẩm Mỹ , doanh số bán thực phẩm đã tăng 43% trong hai năm qua, nhanh hơn 9 lần so với tổng doanh thu bán thực phẩm.

BPFA cũng kết luận rằng 79% nhóm người thế hệ Y ( những người sinh ra vào khoảng thời gian từ đầu thập niên 1980 đến giữa thập niên 1990 – đầu thập niên 2000 ) ăn thực vật, với 79% thế hệ Z ăn thực vật 1-2 lần một tuần, đồng thời tuyên bố rằng “100% người tiêu dùng thế hệ Z đã nói rõ mối quan tâm về môi trường, như một động lực.

Vì vậy, bạn sẽ cân nhắc điều này tại sao nhiều thương hiệu thực phẩm bổ sung hiện cung cấp các loại sản phẩm protein dựa trên thực vật cùng với các lựa chọn Whey protein truyền thống của họ.

Phân loại Whey Protein

Dưới đây là các loại whey protein khác nhau trên thị trường cùng với một số thông tin và đặc điểm chính của chúng.

CÁC LOẠI WHEY PROTEIN	ĐẶC ĐIỂM
Concentrate protein	Chứa lactose và 70-80% là protein, thành phần dinh dưỡng cao do được lọc vừa phải giúp giữ lại nhiều khoáng chất.
Isolate protein	Nó là dạng whey được tiêu hóa trước nên hấp thụ nhanh hơn rất nhiều, chất dinh dưỡng và lactose sẽ ít đi hơn so với concentrate protein do đã bị lọc kĩ.
Hydrolyzed protein	Chứa ít lactose nhất trong tất cả các loại Whey và khoảng 90% là protein, nhưng cũng chứa ít chất dinh dưỡng hơn do đã bị lọc kĩ.

Các loại Protein thực vật khác nhau:

Có rất nhiều lựa chọn protein thực vật có sẵn, được liệt kê dưới đây là một số trong số chúng cùng với các đặc điểm chính của chúng.

MỘT SỐ LOẠI PLANT PROTEIN ( PHỔ BIẾN)	ĐẶC ĐIỂM
Protein từ gạo lứt	Gạo lứt chứa BCAA cần thiết, nhưng không thiếu lysine, vì vậy bạn cần phải lấy chất này từ nguồn thực phẩm.
Protein đậu răng ngựa ( đậu Fava)	Một nguồn tuyệt vời của chất xơ hòa tan, protein, folate, mangan, đồng và một số vi chất dinh dưỡng khác.
Protein đậu xanh	Chứa tất cả các axit amin thiết yếu cùng với BCAA’s arginine, leucine, isoleucine và valine.
Protein đậu nành	Ít chất béo và cholesterol và là một loại protein hoàn chỉnh, vì vậy chứa tất cả các axit amin thiết yếu.
Protein bí đỏ	Ít chất béo và chứa magiê, sắt và kẽm, có chất chống viêm và chống oxy hóa.

Lợi ích của Whey Protein và Plant Protein

WHEY PROTEIN

PLANT PROTEIN

Chứa tất cả các axit amin thiết yếu và BCAA rất tốt cho việc xây dựng và phục hồi cơ bắp
Whey chứa nhiều leucine hơn, rất quan trọng trong quá trình xây dựng cơ bắp.
Trao đổi chất nhanh hơn
Có thể có lợi trong việc giảm cân vì nó làm giảm mức độ hormone Ghrelin, kích thích sự thèm ăn và thúc đẩy lưu trữ chất béo.
Whey cung cấp 25g (26%) BCAAs trên 100g protein, đây là nồng độ BCAA cao nhất của bất kỳ loại protein ăn kiêng nào.
Có thể dùng để giảm đau bụng cho trẻ sơ sinh

Protein thực vật chứa hàm lượng chất xơ cao và dễ tiêu hóa hơn
Chứa hàm lượng chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng cao
Không chứa sữa, rất tốt nếu bạn không dung nạp lactose
Do sự trao đổi chất chậm có thể khiến bạn no lâu hơn
Hương vị sạch hơn và tự nhiên hơn
Tuyệt vời cho những người nhạy cảm với tiêu hóa
Có lợi cho việc kiểm soát lượng đường trong máu vì protein thực vật thường 0 chứa đường
Thành phần không gây dị ứng nên rất tốt cho những ai bị dị ứng

Vậy Whey Protein hay Plant Protein tốt hơn?

Nếu bạn là người thích ăn rau hoặc theo chế độ ăn thuần chay thì đây không phải là một cuộc tranh luận vì bạn sẽ chọn Protein thực vật. Tuy nhiên nếu bạn là người ăn thịt thì đây có thể là một cuộc tranh luận mở đầy thú vị. Bạn có thể thử trải nghiệm cả hai loại protein từ Whey Protein và Protein thực vật để tìm ra loại thích hợp cho bản thân.

Nếu bạn đang xem xét tính bền vững thì theo Tiến sĩ Andrew Berardy, chuyên gia Dinh dưỡng Môi trường tại Đại học Loma Lida, đã phát biểu rằng “Tác động môi trường tổng thể lên Protein thực vật thấp so với whey protein. Điều này có nghĩa là các chất bổ sung protein từ thực vật có thể là sự lựa chọn bền vững hơn trong dài hạn.

Nguồn trích dẫn kiến thức:

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18679613/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23782948/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25628520/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15465805/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28638350/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19589961/

https://www.cedars-sinai.org/blog/best-protein.html

https://www.researchgate.net/publication/269848154_Life_Cycle_Impact_Assessment_and_Allocation_Methods_Development_for_Cheese_and_Whey_Processing

http://irep.ntu.ac.uk/id/eprint/37619/1/14791_Weedon.pdf